Мой эксперимент с микрозеленью: от гнилых семян до зелёных побегов

Первый раз я насыпал гороховые семена в чашку и поставил на окно — ожидал мини-сад, а получил плесень и неприятный запах. Казалось, что все попытки закончились неудачей, пока я не разобрался в хитростях правильного проращивания и ухода за ростками.

Первый росток

Микрозелень — это не просто мода, а концентрат витаминов на вашем подоконнике. Горох и нут я выбрал не случайно: они дают толстые стебли и нежный вкус. Но ключ к успеху — правильная подготовка семян. Их нужно промыть, замочить на 8-12 часов и хорошо просушить на бумажном полотенце, прежде чем раскладывать в ёмкость с рыхлым субстратом.

Выбор семян

Мой оптимальный набор для проращивания:

• горох — быстро пускает корешки и даёт сочные ростки;
• нут — устойчив к плесени и даёт сладковатый вкус;
• редис — острый аромат для салатов;
• брокколи — мощный детокс-эффект;
• подсолнечник — хрустящие ростки для перекусов.

Борьба с плесенью

Влажная среда — главный враг зелени. Подоконник на северной стороне часто остаётся прохладным и темным, поэтому я перенёс ёмкости чуть дальше от стекла и добавил вентиляцию: утром и вечером приоткрываю окно. Обязательно слежу за тем, чтобы вода не застаивалась в поддоне: после полива излишки сливаю через 10-15 минут.

Уход и сбор урожая

Каждый день растениям нужен новый "душ": тонким распылителем обрызгиваю ростки, чтобы не смыть нежные корешки. Через 7-10 дней микрозелень достигает 5-7 см, и её можно срезать ножницами у самой почвы. Я всегда оставляю минимальные остатки для повторного укоренения — так зелень даёт два урожая подряд.

Утренний зелёный ритуал

Каждое утро я добавляю пару столовых ложек сочных ростков в омлет или смузи: горох придаёт плотность, а нут — мягкий вкус и питательность. Всего несколько минут на сбор и промывку — и порция витаминов готова.