Мраморный кекс без муки и сахара: простой секрет воздушного десерта, который взорвал интернет

Мраморный кекс — классика, знакомая многим с детства. Но что если он станет ещё полезнее? Представляем рецепт мраморного кекса без муки и сахара, который идеально подходит для тех, кто следит за здоровьем, придерживается кето-диеты или живет с диабетом. Этот воздушный десерт с натуральным йогуртом и какао порадует не только вкусом, но и низкой калорийностью.

Немного истории и особенности рецепта

Техника создания мраморных кексов родом из Германии, но сегодня она популярна во всем мире. Главная идея — смешать светлое и шоколадное тесто так, чтобы образовались красивые завитки, напоминающие натуральный мрамор.

В этом варианте рецепт адаптирован под современные тренды здорового питания: без рафинированной муки и сахара. Вместо них — натуральный йогурт и подсластитель, который можно выбрать на свой вкус — эритрит, стевию или другой, подходящий для выпечки. Какао придаёт кексу насыщенный шоколадный оттенок и аромат.

Быстро и просто: подготовка занимает меньше 40 минут

Весь процесс занимает не более 35-40 минут, что делает рецепт удобным даже для занятых людей:

• Подготовка смеси — 10 минут
• Мраморирование и выкладка в форму — 5 минут
• Выпекание — 20-25 минут (в духовке или фритюрнице)

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан несладкого натурального йогурта (подойдёт греческий или растительный)
• 1/3 стакана подсластителя (эритрит, стевия или другой)
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 2 столовые ложки какао-порошка без сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию)
• Щепотка соли
• Масло или антипригарный спрей для формы

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C или фритюрницу до 160°C.
2. Взбейте яйца с подсластителем до пышной пены.
3. Добавьте йогурт и ванильную эссенцию, хорошо перемешайте.
4. Введите щепотку соли и разрыхлитель, снова размешайте.
5. Разделите тесто на две части.
6. В одну добавьте какао и тщательно размешайте до однородного цвета.
7. В смазанную форму поочерёдно выкладывайте светлую и шоколадную массу ложками.
8. С помощью зубочистки создайте мраморный узор, аккуратно проводя её по тесту.
9. Выпекайте около 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
10. Дайте кексу остыть, затем аккуратно выньте из формы.

Кекс отлично сочетается с чашкой кофе или чая, а также станет прекрасной закуской для всей семьи.

Полезные факты о питательной ценности и хранении

Приготовленный по этому рецепту кекс можно разделить на 6-8 порций. В каждой — около:

• Калорий: 90
• Жиров: 4 г
• Насыщенных жиров: 1,5 г
• Углеводов: 5 г
• Сахара: 1 г (натурального, из йогурта)
• Белка: 6 г

Эти показатели могут незначительно меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Готовый кекс хранится в холодильнике до 5 дней, если плотно накрыть. Также его можно заморозить порциями и разогреть перед подачей.