Вкусный лимонный крем: как всего за 20 минут создать кулинарный шедевр

Вы когда-нибудь пробовали десерт, который сочетает в себе яркий вкус лимона и нежность заварного крема? Лимон с яйцом — это именно тот вариант, который приятно удивит вас и ваших близких. Этот десерт готовится всего за 20 минут и идеально подходит как самостоятельное блюдо или как начинка для тортов и пирожных.

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Лимонный сок (из 3-4 лимонов) — 200 мл
• Лимонная цедра (с одного лимона) — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Кукурузный крахмал — 20 г

Пошаговое приготовление

Для начала возьмите три крупных или четыре средних лимона. Тщательно промойте их с содой и щеткой, чтобы удалить восковой слой. Если у вас есть картофельный крахмал, вы можете использовать его, но потребуется чуть меньше — 15 г.

С одного лимона натрите цедру на средней терке, стараясь не затрагивать белую часть, так как она горчит. Выжмите сок из всех лимонов. Для этого подойдет как ручная, так и электрическая соковыжималка. Вам нужно получить 200 мл сока. Процедите сок через сито, чтобы избавиться от косточек.

Вбейте яйца в огнеупорную миску, добавьте сахар и перемешайте венчиком. Затем добавьте крахмал и цедру, снова перемешайте. Влейте лимонный сок и тщательно перемешайте до однородности.

В кастрюле доведите до кипения немного воды и поставьте сверху миску с яичной массой. Вода не должна касаться дна миски. Уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела. При постоянном помешивании варите массу до загустения — это займет около 5 минут. Главное — активно мешать, чтобы десерт не свернулся.

Готовый десерт обязательно пропустите через сито, чтобы удалить остатки лимонной цедры и сгустки от яиц. Перелейте десерт в стеклянную банку и уберите в холодильник до полного остывания. Из указанных ингредиентов получится примерно 350 мл десерта.

Подавайте десерт как самостоятельное блюдо или используйте его в качестве добавки к другим сладостям.