Комбуча атакует ожирение — и делает это мягко и незаметно: как правильно пить напиток для шикарного результата

Ферментированный напиток из сладкого чая — звучит просто. Но за этим определением скрывается настоящая звезда здорового питания последних лет: комбуча. Этот слегка газированный напиток на основе чая и симбиотической культуры бактерий и дрожжей (SCOBY) набирает всё большую популярность. И теперь появляются первые научные подтверждения того, что он действительно может влиять на здоровье — причём весьма заметно.

Что такое комбуча и чем она полезна

Комбучу производят путём ферментации подслащённого чая с использованием культуры SCOBY — это живое сообщество бактерий и дрожжей, включая Gluconacetobacter xylinus, бактерии рода Lactobacillus и дрожжи Zygosaccharomyces. Результат — напиток, богатый органическими кислотами, пробиотиками и антиоксидантами.

Хотя пока не существует масштабных систематических исследований всех эффектов комбучи, её употребление связывают с улучшением пищеварения, укреплением иммунной системы, а также с поддержанием здорового веса и нормального уровня сахара в крови.

Что показал эксперимент в Бразилии

Учёные из Федерального университета Висозы в Бразилии решили проверить, действительно ли комбуча влияет на микрофлору кишечника и может ли она принести пользу людям с избыточным весом. Руководил исследованием биолог Фредерико Аугусто Рибейру де Барруш.

В течение восьми недель 38 взрослых добровольцев, включая 17 человек с ожирением (средний ИМТ — 35,5), ежедневно выпивали по 200 мл комбучи из чёрного чая. Остальные привычки, включая питание, не изменялись. Результаты были опубликованы в Journal of Nutrition.

Какие изменения произошли в организме

После окончания эксперимента учёные проанализировали микробиом участников. Оказалось, что регулярное употребление комбучи действительно повлияло на состав кишечной флоры, особенно у людей с ожирением — и это были положительные изменения.

Главный результат — увеличение числа полезных бактерий Akkermansia muciniphila, которые, по данным других исследований, снижают уровень воспалений, улучшают чувствительность к инсулину и укрепляют слизистую оболочку кишечника.

Ещё один положительный эффект — рост популяции бактерий рода Subdoligranulum, также связанных с улучшением обмена веществ. В то же время количество "вредных" бактерий — таких как Ruminococcus и Dorea — заметно сократилось.

Без радикальных диет и тренировок

Одной из главных находок исследователей стало то, что для положительных изменений в микробиоме не потребовалось менять рацион, уровень физической активности или образ жизни. Всего 200 мл комбучи в день оказались достаточно мощным стимулом для "перезагрузки" кишечной микрофлоры.

Это может стать особенно важной новостью для людей с избыточным весом, диабетом или преддиабетом — групп, которым чаще всего требуется коррекция микробиома, но которым трудно придерживаться строгих диет.

Что это значит для нас

Комбуча — это не волшебное лекарство, но исследование показывает: при регулярном употреблении даже небольшие дозы этого напитка могут оказывать значительное влияние на здоровье кишечника, снижать воспаления и помогать регулировать сахар в крови. Причём без радикальных усилий.

Следующий шаг — более масштабные исследования с участием разных возрастных групп и контрольными группами. Но уже сейчас комбуча выглядит как простой и вкусный способ поддерживать микробиом в здоровом состоянии.