Эти ошибки при заточке ножей убивают мясорубку быстрее, чем мясо

Острые ножи — залог качественного фарша. Но что делать, если мясорубка начала "жевать" мясо вместо того, чтобы его измельчать? Покупать новые детали вовсе не обязательно. Заточить ножи можно своими руками — быстро, безопасно и без лишних затрат.

Почему ножи тупятся и зачем затачивать решётку

Мясорубка работает по принципу пары: крестообразный нож и круглая решётка трутся друг о друга. Даже небольшие зазубрины, неровности и сколы влияют на результат. Поэтому затачивать нужно обязательно оба элемента, иначе усилия будут впустую.

Важные правила заточки, о которых часто забывают

Работайте на идеально ровной поверхности — иначе нож будет прилегать неплотно, и шлифовка получится неравномерной.
Не спешите использовать электроточило, если не уверены в своих навыках — одна ошибка, и металл перегреется или испортится навсегда.
Если нож во время заточки нагревается, ни в коем случае не охлаждайте его в воде — металл может потрескаться от резкого перепада температур.
Перед началом и после заточки обязательно хорошо вымойте и высушите ножи, чтобы избежать коррозии.

Самый простой способ — наждачная бумага

• Возьмите лист наждачки с зернистостью 120-180.
• Смочите её водой и положите на ровную твёрдую поверхность.
• Двигайте нож плавно по кругу или восьмёркой, равномерно надавливая.
• Для двусторонних ножей обработайте каждую сторону примерно 3 минуты.
• Финальный штрих — полировка более мелкой наждачкой.

Профессиональный способ — шлифовальный камень

Идеально подойдёт для лёгкой коррекции, если ножи затупились не слишком сильно. Главное условие — камень должен быть без сколов и дефектов.

• Слегка смочите камень.
• Поддерживая постоянный угол, плавно водите нож по поверхности с лёгким нажимом.
• Процесс займёт 3-4 минуты.

Для сильно изношенных ножей — напильник

Если нож потерял форму и сильно затупился, поможет мелкий напильник.

• Удерживайте угол примерно 30 градусов.
• Аккуратно проводите напильником по кромке ножа, следя за равномерностью давления.
• внимания и аккуратности.

Главное — аккуратность

Не спешите, не давите слишком сильно и внимательно следите за процессом. Тогда ножи вашей мясорубки будут служить долго и радовать идеальным фаршем.