
Гречка как в царской России: вкус, который нельзя забыть
Старинный императорский рецепт снова стал хитом. Вкус, за который когда-то держались придворные повара, теперь доступен каждому. Невероятно ароматная гречневая каша с грибами и сливками — настоящее гастрономическое путешествие во времена Николая II.
Ингредиенты
-
1 стакан гречки;
-
50 г сушёных лесных грибов;
-
6 ст. л. сливочного масла;
-
1 ст. л. муки;
-
3–4 луковицы (можно шалот);
-
0,5 л воды;
-
3 ст. л. растительного масла;
-
1 морковь;
-
1 стакан сливок;
-
свежая петрушка;
-
соль, перец по вкусу.
Как приготовить
-
Замочите грибы на 1 час в тёплой воде, затем мелко нарежьте.
-
На сухой сковороде обжарьте муку, влейте в неё грибной настой и сливки. Варите 15 минут до уменьшения объёма вдвое. Посолите, поперчите.
-
На сливочном масле обжарьте лук полукольцами, добавьте тёртую морковь. Через пару минут — грибы. Жарьте до румяности.
-
Смешайте грибы с соусом, доведите до кипения и снимите с огня.
-
Отдельно сварите гречку — 1 стакан крупы на 2 стакана воды.
-
Соберите кашу слоями в смазанной маслом форме: гречка — грибы — снова гречка.
-
Переверните форму на тарелку: получится красивый купол.
-
Украсьте зеленью — и подавайте к столу.
Почему стоит попробовать
Эта каша — настоящая гурманская классика: насыщенный грибной вкус, сливочная нежность, обжаренный лук и мягкая гречка. Неудивительно, что в доме императора её готовили часто — и с восторгом. Сегодня она способна удивить даже искушённых гостей.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru