На что смотреть при выборе крышки, чтобы еда не убегала и не разбрызгивалась

Чтобы крышка служила долго и была удобной, нужно учитывать несколько моментов:

• Материал. Почти все современные крышки делают из жаропрочного стекла. Оно позволяет видеть процесс готовки, не снимая крышку.

• Диаметр. Указывается в сантиметрах и должен совпадать с размером сковороды.

• Ободок. Бывает металлический и силиконовый. Силикон практичнее: он не ржавеет, гасит удары и легче моется.

• Посадка. Хорошая крышка имеет выступ или ступеньки на ободке, чтобы плотно фиксироваться.

• Пароотвод. Маленькое отверстие с металлической вставкой, через которое выходит пар. Без него крышку придётся приподнимать, что неудобно и небезопасно.

• Ручка. Металлические ручки сильно нагреваются, поэтому удобнее пластиковые. Лучший вариант — бакелит: он не плавится, почти не нагревается и выдерживает удары.

• Крепление ручки.

  • На винте — надёжно, при ослаблении можно подтянуть.

  • На «лапках» — практично при мытье и хранении, но менее долговечно.

Особые виды крышек

Помимо стандартных, существуют «специальные» модели:

• Универсальные — подходят для сковород разного диаметра за счёт ступенчатого ободка.

• Невыкипайки — силиконовые «диски» с отверстиями, предотвращающие побег жидкости при варке.

• Брызгозащитные экраны — сетчатые крышки, защищающие плиту от масла, но при этом обеспечивающие циркуляцию воздуха.

Крышка для сковороды — это не просто дополнение, а важный элемент, который влияет на удобство и безопасность готовки. Если учесть материал, размер и удобство ручки, а также подумать о специальных моделях, то подходящая крышка прослужит долго и сделает процесс приготовления комфортным.