Один неверный шаг — и чеснок не доживёт до зимы: вот как как сохранить урожай

Чеснок — один из самых благодарных овощей на даче. Он не только придаёт блюдам аромат и остроту, но и служит природным средством для укрепления иммунитета. Однако даже самый богатый урожай можно потерять за пару месяцев, если неправильно провести уборку и хранение. Вот пошаговое руководство, как сохранить чеснок сочным и крепким до следующего сезона.

Когда убирать чеснок: ориентир на ботву и сроки

Время уборки зависит от вида:

• Озимый — сажают осенью, убирают в июле, когда нижние листья пожелтели, а половина ботвы полегла.

• Яровой — сажают весной, убирают в августе, чуть позже озимого.

Главный сигнал — увядание ботвы. Если опоздать, ботва высохнет, а луковицы начнут распадаться и гнить в земле. Ранний сбор тоже опасен — недозревший чеснок плохо хранится.

Озимый или яровой: что лежит дольше

• Озимый: крупные зубчики, насыщенный вкус, хранится до 5-6 месяцев.

• Яровой: мелкие зубчики, мягче на вкус, но хранится до года и дольше.

Оптимально выращивать оба вида: озимый — для употребления осенью и зимой, яровой — для хранения до нового урожая.

Как собирать и сушить чеснок

1. Выкапывайте в сухую, пасмурную погоду.

2. Используйте вилы или лопату, чтобы не повредить луковицы.

3. Ботву не срезайте сразу — оставьте на 1-2 недели для дозревания.

4. Первую сушку проведите на грядке (2-3 часа на солнце, затем в тени).

5. Досушивайте в проветриваемом помещении 1-2 недели, подвешивая пучками или раскладывая на сетках.

Подготовка к хранению: сортировка и обрезка

• Удалите землю, отбракуйте повреждённые или мягкие головки.

• Ботву и корни обрезайте, оставляя 3-5 см "хвостика".

• Здоровые, сухие головки распределите по видам хранения.

Условия хранения

• Температура: +1…+10 °C.

• Влажность: 50-70%.

Слишком влажно — развивается гниль, слишком сухо — чеснок усыхает и твердеет.

Способы хранения

1. В косах — подвешивают в кладовке или погребе.

2. В ящиках с вентиляцией — 1-2 слоя, накрыть тканью.

3. В банках — пересыпать золой, песком или мукой, накрыть марлей.

4. В зерне — пересыпать пшеницей, рисом или перловкой.

5. В бумажных пакетах или коробках — с отверстиями для вентиляции.

6. В пластиковых сетчатых ящиках — бюджетно и эффективно.

Профилактика порчи

Некоторые огородники прижигают донце паяльником или раскалённым гвоздём — это помогает предотвратить фузариоз. Но способ требует аккуратности, чтобы не повредить луковицу.