"Зелёное золото": почему настоящий васаби дома — редкость, доступная лишь единицам

Выращивание настоящего васаби дома — это задача не из простых, но многие садоводы задумываются о ней из-за уникального вкуса этой приправы и высокой цены на рынке.

Настоящий васаби (Eutrema japonicum) крайне капризен. Растение плохо переносит резкие перепады температуры и нуждается в особых условиях. В дикой природе оно растёт вдоль горных ручьёв в Японии, получая постоянный поток прохладной воды и находясь в густой тени. Чтобы воссоздать подобную среду дома, потребуется теплица и тщательный контроль микроклимата.

Оптимальные условия

Идеальная температура для выращивания васаби должна держаться в диапазоне от +7 до +21 °C. Влажность играет ключевую роль — земля должна быть постоянно увлажнённой, но не заболоченной.

С чего начать

Самый надёжный способ — приобрести готовый саженец. Попытки вырастить васаби из семян часто заканчиваются неудачей, поскольку под видом семян этой культуры нередко продают подделку. Для посадки используют горшок объёмом 4-8 литров и качественную почвенную смесь. Саженец помещают в землю примерно на 2-3 см, чтобы он прочно стоял вертикально.

Уход и ожидания

Регулярный контроль влажности обязателен: почва не должна пересыхать, но и застой воды недопустим. Также растение нуждается в глубокой тени, поэтому место для него подбирают особенно тщательно. Первого урожая придётся ждать долго — минимум 15 месяцев, а чаще около двух лет. К этому времени формируется корневище — толстый центральный стебель, из которого делают знаменитую пасту васаби.

Стоит ли игра свеч?

Если вам хочется бросить себе вызов и вы готовы уделять много внимания одному растению, выращивание васаби может стать интересным опытом. Но тем, кто предпочитает простоту, лучше выбрать менее требовательные культуры.