Хитрость упаковки: как производители продают дешёвый кофе под видом премиального

Полки ломятся от “100% арабики”, “Premium blend”, “итальянского стиля” и “бабушкиных ферм”. Но что действительно вкусно — а что просто красивая упаковка?

Рассказываем, как выбрать достойный зерновой кофе даже в обычном супермаркете.

Кофе — это ягода: всё начинается с зерна

Кофе растёт как ягода, и вкус зависит от:

• региона,

• обработки,

• обжарки,

• свежести.

Главное — не бренд, а качество зерна.

Что смотреть на упаковке?

1. Дата обжарки — лучше не старше 2–3 месяцев.
2. Клапан — нужен не для нюха, а чтобы кофе “дышал”.
3. Состав — ищите “100% арабика” или точную пропорцию (например, 80/20).
4. Формат — всегда лучше зерно, не молотый кофе.

Ароматизированный кофе — сигнал тревоги

Если написано “со вкусом ванили, сливок, ореха” — почти всегда это низкосортное зерно, замаскированное ароматами.

Совет: хороший кофе не нуждается в ароматизаторах.

Можно ли понять качество по виду?

Если есть возможность заглянуть внутрь упаковки, обратите внимание на:

1. Зёрна целые, одинаковые по размеру.
2. Цвет ровный.
3. Нет “обгрызенных” и сломанных.
4. Нет резкого запаха жженого масла.
5. Нет чересчур тёмной (почти угольной) обжарки.

Робуста или арабика?

• Робуста: крепкий, горький, дешевле. Часто — для крепости.

• Арабика: мягче, с кислинкой, сладостью, ягодами во вкусе.

Идеально для дома — 100% арабика или смесь арабика/робуста 80/20.

“Итальянский стиль”? Это не гарантия

На пачке могут быть надписи вроде:

• “Жарен в Турине”.

• “Кофе по-французски”.

• “Blend Milano”.

Это не значит, что кофе жарили в Италии или по высоким стандартам. Всегда смотрите состав, страну происхождения зерна и дату обжарки.

Чек-лист: как выбрать хороший кофе

• Обжарка до 3 месяцев назад.

• Есть клапан.

• В зёрнах.

• Без ароматизаторов.

• Указан точный состав: арабика, робуста, пропорции.

• Зёрна целые, ровные.

• Не ведитесь на надписи “итальянский стиль” без фактов.

Хороший кофе есть и в магазинах. Главное — не поддаться упаковке, а разобраться в том, что действительно важно. Молоть сами, экспериментировать, сравнивать — и ваш идеальный кофе точно найдётся.