Хозяйки в восторге: консервированные помидоры по этому рецепту не разваливаются и остаются целыми

Открыть банку консервированных помидоров и ощутить вкус, будто они только что с грядки, — именно за это хозяйки так любят проверенные временем рецепты. Один из таких способов заготовки вот уже десять лет сохраняет свежесть и аромат лета, позволяя наслаждаться овощами в холодное время года.

Что понадобится

Для приготовления этого рецепта не нужны экзотические продукты — всё просто и доступно:

• 2,3 кг помидоров
• 6-7 зубчиков чеснока (примерно по 2 на банку)
• по пучку укропа и петрушки
• 400-450 г репчатого лука
• перец горошком
• кипяток
• 2 ч. л. соли (18 г)
• 2,5 ст. л. сахара
• 1 ст. л. рафинированного масла
• 25 мл 9% уксуса (на стакан воды)

Пошаговый процесс

Подготовка овощей

Помидоры нужно вымыть и нарезать четвертинками. Чеснок разделить на дольки и порезать ломтиками. Зелень — мелко покрошить, лук — нарезать кольцами. Банки и крышки простерилизовать.

Наполнение банок

На дно кладут чеснок и несколько горошин перца. Затем — зелень, помидоры и слой лука. Снова чеснок, зелень и овощи. Таким образом банки заполняются слоями.

Заливка кипятком

После раскладки ингредиентов банки заливают кипятком и оставляют на 15 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись.

Приготовление маринада

Воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют соль, сахар и масло. Всё это доводят до кипения.

Финальный штрих

Перед окончательной заливкой в каждую банку вливают уксус, затем снова кипящий маринад. Банки закатывают, переворачивают и укутывают одеялом до полного остывания.

Такие заготовки можно хранить при комнатной температуре до года. А зимой они станут отличным дополнением к любому блюду: ароматные, сочные и по вкусу почти как свежие.