Лимонный кекс
Лимонный кекс
Ксения Заярнюк Опубликована 07.06.2025 в 15:16

Легкий и полезный лимонный кекс с йогуртом и мёдом: идеальный вариант для сладкоежек без сахара

Если вы любите воздушные кексы с ярким ароматом лимона, но избегаете сахара, то этот рецепт здорового лимонного кекса с медом и йогуртом наверняка вас порадует. Он получается нежным, достаточно сладким, но при этом лёгким и с приятной свежестью лимона — отличный десерт для любого времени дня.

Особенности рецепта и варианты замен

Вместо оливкового масла по желанию можно использовать кокосовое — оно придаст легкий тропический оттенок. Мёд легко заменить сиропом агавы или кленовым сиропом — выбор зависит от предпочтений и доступности.

Как хранить лимонный кекс с йогуртом и оливковым маслом

При комнатной температуре кекс сохраняет свежесть 2–3 дня, если держать его в герметичном контейнере. В холодильнике десерт может храниться до 5 дней, а в морозильной камере — до двух месяцев, что удобно для запасов.

Интересный факт

Мед не только натуральный подсластитель, но и обладает антибактериальными свойствами, а йогурт делает структуру кекса особенно нежной и влажной.

Ингредиенты

  • 3 яйца;

  • 160–180 г мёда;

  • цедра 2 лимонов;

  • 80 мл лимонного сока;

  • 120 мл оливкового масла;

  • 200 г йогурта с 2% жирности;

  • 250 г муки универсальной;

  • 2 чайные ложки разрыхлителя;

  • 1/4 чайной ложки пищевой соды;

  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с медом венчиком до однородной пены. Добавьте цедру и сок лимонов, оливковое масло и йогурт, перемешайте.

  2. Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Аккуратно соедините сухие ингредиенты с жидкой смесью, лучше использовать лопатку или силиконовую ложку, чтобы тесто получилось воздушным.

  3. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку с режимом вентиляции. Выпекайте около 40–45 минут.

  4. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Если требуется, дайте кексу допечься несколько минут.

  5. Дайте кексу немного остыть (10–15 минут), затем аккуратно извлеките из формы.

Кекс уже готов к подаче. По желанию его можно украсить легкой глазурью из ванили или лимона, но и без дополнительного декора он очень вкусный.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Рецепт жареных кабачков с сыром и чесноком: пошаговый способ приготовления сегодня в 0:52

Необычный лайфхак: как превратить простые кабачки в главное блюдо вечера

Хрустящие жареные кабачки с сыром и чесноком — простая, но беспроигрышная закуска. Нежный вкус и аппетитный аромат покорят даже тех, кто равнодушен к овощам!

Читать полностью »
Рецепт салата из капусты и зелёного горошка: ингредиенты и способ приготовления сегодня в 0:39

Секретный ингредиент, который делает этот салат вкуснее мяса

Хрустящая капуста, свежие овощи и зелёный горошек — этот лёгкий салат готовится за 15 минут и украсит любой стол. Просто, вкусно и полезно!

Читать полностью »
Веганская альтернатива сырному соусу: шортенинг, жареный картофель и специи в рецепте сегодня в 0:12

Вкус, ради которого выходят замуж, исчез — и стало страшно

Сырный соус без сыра, который обманет даже фанатов начо: эксперимент с картофелем, кешью и жиром привёл к идеальному веганскому рецепту. Узнайте, как он это сделал.

Читать полностью »
51% россиян комбинируют готовую еду и домашнюю готовку в зависимости от дня вчера в 23:54

Время на кухне уходит в прошлое: как россияне изменили любимой привычке

Четверть россиян предпочитают готовую еду, чтобы сэкономить время. Почему готовые блюда так популярны и как они экономят силы и время — читайте в нашем материале.

Читать полностью »
Шведский стол: как избежать рисков для здоровья, таких как перекрестное загрязнение и аллергены вчера в 22:44

Не попадайтесь на уловки шведского стола: как правильно выбрать еду и избежать пищевых отравлений

Шведский стол — это удобно, но есть ли риски для здоровья? Узнайте о трех основных угрозах, которые скрывают популярные буфеты и как избежать неприятных последствий.

Читать полностью »
Эксперты развеяли миф: повторное кипячение воды не приводит к накоплению вредных веществ вчера в 21:16

Не выливай — оставь: ученые объяснили, что происходит с водой при повторном кипячении

Миф о вреде повторного кипячения воды в чайнике продолжает существовать. Но действительно ли это так? Узнайте, что говорят эксперты и как все на самом деле.

Читать полностью »
Прополис: как этот пчелиный продукт помогает при герпесе и проблемах с кожей — мнение экспертов вчера в 20:51

Прополис против ацикловира: какое средство более эффективно для лечения герпеса?

Прополис — популярное средство, обещающее множество полезных эффектов. Но действительно ли он помогает при герпесе и ожогах? Узнайте, что говорят ученые о пчелином продукте.

Читать полностью »
Томатная вода: новый тренд лета 2025 года для здоровья сердца и иммунитета вчера в 19:42

Не заменитель воды, а полезное дополнение: как томатная вода помогает при жаре и гипертонии

Томатная вода стала новым трендом лета 2025 года. Узнайте, какие полезные свойства она приносит вашему организму и как легко ее приготовить дома.

Читать полностью »