
Готовлю салат с баклажанами и помидорами — хруст, нежность и взрыв вкусов в каждой ложке
Этот салат — взрыв вкусов и текстур: нежные помидоры, хрустящие баклажаны и ароматная зелень в пикантной заправке. Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для тех, кто устал от обычных салатов.
Ингредиенты (на 3 порции):
- 1 крупный баклажан (плотный, с блестящей кожурой)
- 2 спелых помидора (плотные, чтобы держали форму)
- 60 г сливочного сыра (без добавок)
- 2 ст. л. сладкого соуса чили
- Пучок зелени: мята, кинза, базилик (по 2-3 веточки)
- Масло: оливковое (2 ст. л.) + кунжутное (2 ст. л.)
- 2 ст. л. крахмала (для хрустящей корочки)
- 1 ст. л. семечек подсолнечника + 1 ч. л. кунжута
- 250 мл растительного масла для фритюра
Приготовление:
Нарежьте баклажан крупными кубиками, посолите и оставьте на 5-7 минут. Слейте выделившийся сок и обсушите кусочки.
Помидоры нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите. На сухой сковороде подрумяньте семечки подсолнечника и кунжут до золотистого цвета.
Обваляйте кусочки баклажанов в крахмале. Разогрейте масло и обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
В миске смешайте помидоры, зелень, баклажаны, масла и соус чили. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять помидоры.
Выложите салат на блюдо. Сверху добавьте шарики из творожного сыра. Посыпьте поджаренными семечками и кунжутом.
Совет: подавайте сразу, пока баклажаны хрустящие! Через 15 минут они станут мягче.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru