Готовлю салат с баклажанами и помидорами — хруст, нежность и взрыв вкусов в каждой ложке

Этот салат — взрыв вкусов и текстур: нежные помидоры, хрустящие баклажаны и ароматная зелень в пикантной заправке. Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для тех, кто устал от обычных салатов.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 1 крупный баклажан (плотный, с блестящей кожурой)
• 2 спелых помидора (плотные, чтобы держали форму)
• 60 г сливочного сыра (без добавок)
• 2 ст. л. сладкого соуса чили
• Пучок зелени: мята, кинза, базилик (по 2-3 веточки)
• Масло: оливковое (2 ст. л.) + кунжутное (2 ст. л.)
• 2 ст. л. крахмала (для хрустящей корочки)
• 1 ст. л. семечек подсолнечника + 1 ч. л. кунжута
• 250 мл растительного масла для фритюра

Приготовление:

Нарежьте баклажан крупными кубиками, посолите и оставьте на 5-7 минут. Слейте выделившийся сок и обсушите кусочки.

Помидоры нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите. На сухой сковороде подрумяньте семечки подсолнечника и кунжут до золотистого цвета.

Обваляйте кусочки баклажанов в крахмале. Разогрейте масло и обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

В миске смешайте помидоры, зелень, баклажаны, масла и соус чили. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять помидоры.

Выложите салат на блюдо. Сверху добавьте шарики из творожного сыра. Посыпьте поджаренными семечками и кунжутом.

Совет: подавайте сразу, пока баклажаны хрустящие! Через 15 минут они станут мягче.