Готовьте сейчас, ешьте всю зиму: зелёный соус, который подходит ко всем блюдам

Иногда достаточно пары ложек, чтобы блюдо "зазвучало". Мы нашли ту самую волшебную штуку — зелёный соус, который делается за 20 минут, отлично хранится в морозилке и подходит ко всему: мясу, рыбе, картошке, макаронам и даже бутербродам.

Если летом вы режете зелень килограммами, потратьте немного времени и заморозьте соус — потом будете благодарить себя в холодные вечера.

Что это за соус

Это ароматная зелёная паста с чесноком и лимончиком, которую можно делать хоть ведрами. Она:

• сохраняет вкус и цвет после заморозки;

• превращается в "кубики вкуса";

• экономит время и силы зимой.

Плюс — без уксуса и консервантов, полностью натурально и просто.

Что нужно для одной порции

• Зелёный лук — 100 г.

• Петрушка — 15 г.

• Чеснок — 3 зубчика.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Масло растительное (или оливковое) — 1 ст. л.

Как готовить

1. Зелень промываем и обсушиваем. Резать мелко не надо — всё за вас сделает блендер.

2. Кладём в чашу блендера: лук, петрушку, чеснок, соль, лимонный сок и масло.

3. Измельчаем до однородной массы. Пробуем — можно добавить чуть больше соли или сока по вкусу.

4. Раскладываем по формочкам: пластиковым контейнерам или формам для льда.

5. Замораживаем и потом перекладываем в пакет с zip-застёжкой. Всё, заготовка готова.

Как использовать

Просто достаём кубик и кидаем:

• в горячие макароны — будет как песто;

• на жареную картошку — аромат с ума сведёт;

• к рыбе или мясу — как соус или маринад;

• в суп или овощное рагу — вместо специй и зелени.

Можно намазать на гренку — и вот вам бутерброд для гурмана.

Советы:

• Лучше использовать оливковое масло — оно плотнее замерзает.

• Храните в порциях — размораживать всё сразу не нужно.

• Если масла чуть больше — получится мягче, если меньше — гуще.

Этот соус — про вкус, простоту и предсказуемость. Он всегда под рукой, не теряет аромата, не надо мыть зелень или чеснок по вечерам. И он реально вкусный — тот случай, когда все спрашивают рецепт.