Замороженный фруктовый салат с клубникой и фисташками — рецепт, который перевернет ваше лето

Любите сладкое, но жаркий летний вечер требует чего-то освежающего? Забудьте о классических тортах и печенье — сегодня я расскажу про десерт, который объединяет вкус и прохладу в одном! Замороженный фруктовый салат — идеальный вариант для тех, кто ценит легкость и свежесть после ужина.

Что такое замороженный фруктовый салат?

Это десерт, который объединяет в себе сливочную текстуру и сочность фруктов, с легкой сладкой нежностью мини-зефира. В классическом варианте в составе есть сливочный сыр, взбитые сливки, орешки и, конечно, фрукты. Всё это тщательно перемешивается и отправляется в морозилку на несколько часов.

Вы можете заморозить порционные салаты в маленьких формочках или сделать один большой "торт" в форме для выпечки. Когда десерт будет готов, он напоминает мозаику из ярких фруктовых кусочков и орешков — визуальное наслаждение не менее вкусного угощения.

Почему я выбрала клубнику и фисташки?

Клубника — королева ягод, особенно в сезон. Она отлично сочетается с нежным сливочным сыром и воздушными зефирками, а фисташки добавляют приятную хрустящую нотку. Вместе они создают баланс вкусов и текстур, который придется по душе и детям, и взрослым.

Кстати, в этом рецепте нет ничего сложного — мой шестилетний помощник с удовольствием помогает готовить этот салат и с не меньшим удовольствием его пробует.

Как приготовить замороженный фруктовый салат с клубникой и фисташками

Для клубники:

• 12 унций клубники (очищенной и нарезанной на четвертинки)
• ½ стакана сахара
• 2 унции трипл сек (ликер)

Клубнику смешайте с сахаром и трипл сек и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. За это время ягоды пропитаются и станут ещё вкуснее.

Для фруктового салата:

• 1 стакан густых сливок
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 8 унций сливочного сыра (размягченного)
• 1 ½ стакана мини-зефира
• 1 стакан жареных фисташек (измельченных)
• Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, переложите в отдельную миску. В миксере взбейте сливочный сыр до воздушного состояния, затем аккуратно соедините его со сливками.

Откиньте клубнику на дуршлаг, жидкость сохраните — она пригодится для других десертов или напитков. Добавьте ягоды, зефир и фисташки в сливочную смесь и осторожно перемешайте.

Завершаем десерт

Вылейте полученную массу в форму по вашему выбору — это может быть форма для торта, силиконовые формочки или что-то другое. Отправьте в морозилку минимум на 8 часов (лучше на ночь).

Перед подачей дайте салату немного постоять при комнатной температуре — так его будет проще нарезать или вынуть из формочек. Я часто украшаю десерт сверху свежей клубникой, рублеными фисташками и ягодным соусом — выглядит красиво и добавляет вкусовых акцентов.

Почему стоит попробовать?

Замороженный фруктовый салат — это не просто десерт. Это возможность поэкспериментировать с любимыми фруктами, добавить орехи по вкусу и создать холодное лакомство, которое станет хитом летних вечеринок. Простота рецепта и возможность готовить вместе с детьми делают этот десерт по-настоящему семейным.