Рассыпчатый рис получается всегда — вот что нужно сделать в самом начале

Вы тоже сталкивались с тем, что рис превращается в липкую кашу, даже если строго следуете рецепту? Забудьте об этом. Есть способ, по которому рис любой разновидности — от самого бюджетного до дорогого — всегда получается рассыпчатым.

Что понадобится

1. Рис — 200 г.
2. Вода — 350 мл.
3. Соль — по вкусу.
4. Сливочное масло — около 30 г.

Пошаговая инструкция

1. Подготовим рис. Тщательно промойте его в холодной воде — до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Это важно: именно так вы избавитесь от излишков крахмала, который и делает рис слипшимся. Откиньте рис на сито и дайте лишней влаге уйти.
2. Обжарим. Растопите сливочное масло на сковороде. Обжаривайте рис на сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая. Он должен стать слегка золотистым, а на кухне появится приятный ореховый аромат.
3. Вливаем воду. Осторожно добавьте крутой кипяток (не холодную воду) — будет много пара, так что действуйте аккуратно. Посолите по вкусу или добавьте любимую приправу, содержащую соль. Если хотите — добавьте немного куркумы или карри для красивого жёлтого оттенка.
4. Накрываем и забываем. Сразу накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и оставьте на 20 минут. Важно: не поднимайте крышку и не перемешивайте.
5. По истечении времени — аккуратно перемешайте. Рис готов, и он получается идеально рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.