Забыли про пышные омлеты: этот дедовский метод вернёт их в ваш рацион — готовится за 10 минут

Вы когда-нибудь пробовали омлет, который буквально тает во рту? Этот воздушный шедевр с золотистой корочкой и белоснежной серединкой покорит вас с первого кусочка. И самое приятное — его легко приготовить!

Секрет идеального омлета

Главный трюк — в раздельном взбивании желтков и белков. Так омлет получается по-настоящему пышным и нежным.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Молотая смесь перцев — щепотка

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте яйца с пищевым чистящим средством — на скорлупе могут быть бактерии. Аккуратно отделите белки от желтков, следя, чтобы в белки не попал ни грамма желтка. Охладите белки в холодильнике.

К желткам добавьте молоко и специи, слегка взбейте вилкой. Охлаждённые белки взбейте с солью миксером до устойчивых пиков. Смажьте сковороду маслом, разогрейте и вылейте желтки, распределив их тонким слоем. Обжарьте до схватывания.

Аккуратно выложите взбитые белки поверх желтков, разровняйте. Накройте сковороду и готовьте на минимальном огне 5–8 минут. Готовность проверьте нажатием — белок должен пружинить.

Переложите омлет на тарелку, сложите пополам белковой стороной внутрь и нарежьте порционными кусочками.