Нежная индейка с дерзким характером: что придаёт ей пикантность

Что может быть лучше, чем ароматная, сочная индейка с аппетитной начинкой из сухофруктов? Это блюдо — настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой праздничный стол. Нежное мясо в сочетании с курагой и черносливом создаёт идеальный баланс вкусов, а пряности придают ему неповторимый аромат.

Ингредиенты

• Индейка (4,5-5 кг) — 1 шт.
• Курага — 200 г
• Чернослив — 200 г
• Белое вино (можно заменить бульоном или водой) — 150 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Приправа для птицы — 1 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Вода — 1 л
• Соль — 150 г
• Сахар (по желанию) — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец горошком — 6 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Можжевеловые ягоды (опционально) — 6 шт.

Как приготовить

Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите. Добавьте нарезанные овощи и специи. Замаринуйте индейку. Промойте тушку, залейте рассолом и оставьте в холодильнике на сутки.

Смешайте масло, паприку, приправы и соль. Обмажьте индейку внутри и снаружи, оставьте мариноваться ещё на ночь. Курагу и чернослив промойте, залейте вином или водой на 15-20 минут.

Наполните индейку сухофруктами, зашейте или завяжите нитью. Запекайте под фольгой 3 часа при 180°C, затем снимите фольгу и доведите до румяной корочки (40-60 минут). Подавайте с картофельным пюре, запечёнными овощами или рисом.