Заплатите меньше — получите больше: как выбрать идеальные сухофрукты

Покупка сухофруктов и орехов на рынке часто обходится дешевле, чем в супермаркете. Но вместе с экономией приходят и риски — далеко не всегда товар соответствует заявленному качеству. Чтобы не разочароваться, важно знать основные признаки свежести и натуральности.

1. Внешний вид — первый сигнал

Настоящие сухофрукты имеют матовую поверхность. Если продукт блестит и липнет при нажатии, скорее всего, его обработали маслом, глицерином или другими веществами для привлекательности. Это не только ухудшает вкус, но и может быть вредно для здоровья.

2. Аромат — проверка без ошибок

Свежие орехи и сухофрукты пахнут натурально и приятно. Запах затхлости, кислоты или плесени говорит о неправильном хранении или порче. Особенно внимательно стоит выбирать грецкие орехи и миндаль — из-за высокого содержания масел они быстро горкнут.

3. Вес и звук при покупке орехов

При покупке орехов в скорлупе оцените их вес — лёгкие экземпляры часто пустые или с усохшим ядром. Лёгкое потряхивание поможет понять состояние: стук внутри говорит о том, что орех уже высох.

4. Особенности кураги и чернослива

• Чернослив с косточкой чаще всего проходит минимальную обработку, что делает его более натуральным.

• Белый налёт на кураге — не плесень, а признак правильной сушки. Такой продукт обычно сладкий и ароматный.

Совет: всегда пробуйте одну штуку перед покупкой, если продавец разрешает. Это поможет оценить вкус, аромат и текстуру.