Жареная курица стала ещё вкуснее: муку и яйца заменили необычным продуктом

Жареная курица с золотистой корочкой — классика, которая редко оставляет кого-то равнодушным. Но есть способ сделать её ещё интереснее: отказаться от традиционной муки и яиц, заменив их тапиокой. Такой вариант не только подходит для безглютеновой диеты, но и дарит блюду удивительную текстуру.

Почему именно тапиока?

Тапиоковая мука при жарке образует плотную и хрустящую корочку, которая приятно ломается при каждом укусе. А если смешать её с гранулированной тапиокой, эффект усилится — курица станет ещё более румяной и аппетитной.

Что понадобится

• 1 кг куриного филе, нарезанного тонкими кусочками
• 1 ст. ложка соли
• чесночный порошок — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• сладкая паприка — по вкусу
• сок половины лимона
• мука из тапиоки (крахмал)
• гранулированная тапиока (по желанию)
• масло для жарки

Как готовить

• Маринад. Смешайте филе с солью, специями и лимонным соком. Накройте и оставьте в холодильнике на полчаса.
• Панировка. В миске соедините тапиоковую муку с гранулированной тапиокой.
• Обвалка. Каждый кусочек филе обмакните в смесь, прижимая, чтобы панировка держалась равномерно.
• Жарка. Разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте филе партиями до золотистой корочки.
• Финальный штрих. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.