Сыр тянется, корочка хрустит — куриные рулеты по бабушкиному рецепту сведут с ума всю семью

Вы когда-нибудь ели такое блюдо, от которого становится теплее на душе, как будто кто-то укутал вас пледом из детства? Бабушкин куриный рулет — как раз из этой серии. Он хрустит, тает во рту, пахнет домашним уютом и исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеваете сказать: "Можно добавку?"

Почему это больше, чем просто еда

Это не просто куриный рулет. Это воскресное чувство, спрятанное в хрустящей корочке. Это запах жарящегося мяса, который тянется из кухни, пока вы сидите за столом и ждёте, когда всё будет готово. Это блюдо, которое пахнет заботой — и готовится совсем несложно.

Что понадобится (на 4 голодных и счастливых человека):

4 куриных грудки (выбирайте мясистые)
150 г хорошей ветчины (копчёной или домашней — не подведёт)
150 г сыра, который красиво тянется (Эйдам, Гауда, копчёный тоже пойдёт)
соль, чёрный перец, сладкая паприка
немного дижонской горчицы (по желанию, но бабушка одобрила бы)
2 яйца
мука
панировочные сухари
масло — для жарки или немного для запекания

Как приготовить: бабушка бы гордилась

1. Подготовка мяса

Разрежьте куриные грудки вдоль, чтобы получились плоские пласты, и аккуратно отбейте их — через пакет или фольгу, чтобы не порвались. Приправьте солью, перцем и паприкой. Хотите немного остринки? Легонько смажьте дижонской горчицей.

2. Наполнение — всё, что вкусно

На каждую грудку выложите ломтик ветчины и сыра. Хотите добавить шпинат, грибы, вяленые томаты? Смело — бабушка бы сказала: "Готовь из того, что есть". Заверните плотный рулетик, при необходимости зафиксируйте зубочистками.

3. Панировка — как золотая броня

Обваляйте рулеты сначала в муке, потом — во взбитом яйце, и, наконец, в панировке. Хотите хруст по-серьёзному? Повторите яйцо и сухари ещё раз.

Жарим или печём? Выбирайте сами

На сковороде: обжаривайте на среднем огне до аппетитной корочки — около 8-10 минут, аккуратно переворачивая.

В духовке: выложите рулеты на противень с бумагой для выпечки, сбрызните маслом и запекайте при 190 °C 30-35 минут.

Финальный штрих

После жарки или выпекания дайте рулетам немного отдохнуть — буквально 5 минут. А потом нарежьте их кружочками. Подайте с картофельным пюре, жареным картофелем или просто свежим хлебом и маринованным огурчиком — как в детстве.