Загадочный ингредиент для запеканки, который сделает её невероятно нежной

Задумывались ли вы, как приготовить запеканку, которая напомнит о беззаботных днях детства? Творожная запеканка, как в детском саду, — это не только ностальгия, но и отличное блюдо для всей семьи. Она идеально подходит как на завтрак, так и на полдник или в качестве десерта. Давайте разберемся, как ее сделать.

Ингредиенты

• Творог — 500 г
• Манка — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — по вкусу

Пошаговое приготовление

Перед началом приготовления убедитесь, что творог, молоко, масло и яйца находятся при комнатной температуре. Это важно для достижения нужной консистенции. Выбирайте творог любой жирности, но запеканка получится более вкусной из жирного. Если у вас нежирный творог, добавьте немного сметаны или кефира. Протрите творог через мелкое сито или взбейте в блендере.

В глубокой миске соедините яйца и сахар. Чтобы запеканка получилась пышной, взбивайте смесь миксером до образования устойчивой пены. Затем добавьте протертый творог и молоко, продолжая взбивать до однородного состояния.

Теперь добавьте мягкое сливочное масло. Важно, чтобы оно было размягченным, а не растопленным, иначе тесто может потерять нужную консистенцию. Взбейте массу до однородности. Постепенно добавляйте манную крупу, каждый раз взбивая массу на небольшой скорости. Если творог слишком влажный, увеличьте количество манки, чтобы тесто не получилось жидким.

Дайте тесту постоять 15-30 минут, чтобы манка разбухла. Запеканка с манной крупой будет более нежной и пышной, а после выпекания не опадет. За 10-20 минут до выпекания разогрейте духовку до 180°С, а затем переложите тесто в форму для запекания (например, 25 на 28 см).

Выпекайте запеканку около 30 минут до золотистой корочки. Учтите, что время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки (от 175 до 200°С). После выпекания дайте запеканке остыть, нарежьте и подавайте к столу.