Этот сливочный десерт не оставит никого равнодушным: раскроем удивительную истину

Что может быть лучше лёгкого сливочного десерта, тающего во рту? Классическая панакота — идеальный вариант для праздника или просто приятного вечера. По текстуре она напоминает нежное мороженое, а подавать её лучше охлаждённой, украсив ягодами, орехами или шоколадом.

Ингредиенты (на 3 порции):

Сливки 20% — 350 мл
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 7 г (или стручок ванили)
Желатин — 7 г

Приготовление:

Для панакоты лучше всего подходят сливки 20% жирности — они дают насыщенный вкус без излишней тяжести. Ванильный сахар можно заменить натуральной ванилью или ванилином (на кончике ножа).

Пересыпьте желатин в миску и залейте водой (3–4 ст. л.), следуя инструкции на упаковке. Тщательно размешайте до растворения.

В сотейник налейте сливки, добавьте сахар и ванильный сахар. Если используете стручок ванили, разрежьте его, извлеките семена и вместе с самим стручком добавьте в сливки (позже его нужно убрать). Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения.

Влейте растворённый желатин в тёплые сливки и хорошо перемешайте. Остудите смесь до комнатной температуры.

Разлейте массу по креманкам, бокалам или силиконовым формам (предварительно сполоснув их холодной водой для лёгкого извлечения). Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания. Если нужно ускорить процесс, можно отправить десерт в морозилку на 10–20 минут.

Готовую панакоту можно полить сиропом, посыпать тёртым шоколадом или украсить свежими ягодами.

Советы:

• Чем жирнее сливки, тем плотнее текстура. Но 20% — оптимальный вариант.
• Если нет ванильного сахара, используйте натуральную ваниль или ванилин.
• Для лёгкого извлечения слегка смочите формы водой перед заливкой.