Вы всё ещё едите курицу? Новые данные заставят вас передумать

Курица долгое время считалась одним из самых полезных источников белка, но новое масштабное исследование ставит это утверждение под сомнение.

1. Суть исследования

Учёные Национального института гастроэнтерологии Италии в течение 18 лет (2006-2024 гг.) наблюдали за пищевыми привычками 5000 человек. Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, показали:

Употребление более 300 г курицы в неделю увеличивает риск смерти на 27%
Повышается вероятность 11 видов рака ЖКТ
Учитывались факторы: курение, вес, образ жизни

2. Возможные причины

Исследователи выдвигают гипотезы:

• Применение гормонов/антибиотиков в птицеводстве
• Способ приготовления (высокие температуры, пережаривание)
• Особенности промышленного корма для кур

3. Альтернативные источники белка

Учёные рекомендуют:

• Рыба и морепродукты
• Растительные белки (бобовые, тофу)
• Умеренное потребление птицы (менее 100 г/неделю)

4. Ограничения исследования

• Не учитывались способы приготовления
• Не разделялись промышленная и домашняя птица
• Требуются дополнительные исследования