Не масло и не яйца: этот ингредиент делает торт воздушным и ароматным

Лёгкий, мягкий и удивительно ароматный — именно так можно описать этот домашний торт. Он идеально подойдёт для завтрака, перекуса или вечернего чаепития. Всего несколько простых шагов, и ваш дом наполнится запахом свежей выпечки.

Главная особенность

Секрет торта — в его структуре. Он остаётся влажным и нежным несколько дней подряд, а завиток из какао делает его особенно эффектным. Шоколадная крошка, добавленная в тесто, слегка подтаивает при выпечке, превращая каждый кусочек в маленькое наслаждение.

Что понадобится

Для формы диаметром 24 см:

• 3 яйца
• 200 г сахара
• 220 г муки (тип 00)
• 50 г картофельного крахмала
• 100 мл растительного масла
• 125 г натурального йогурта
• 80 мл молока
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. какао-порошка
• 80 г шоколадной крошки (+ 1 ст. л. муки)

Как приготовить

1. Подготовка шоколада: перемешайте крошку с мукой, чтобы она не осела на дно.
2. Взбивание: яйца и сахар взбейте не менее 5 минут до пышности.
3. Соединение жидких ингредиентов: добавьте масло, молоко и йогурт.
4. Сухие компоненты: просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, вмешайте ваниль.
5. Добавление шоколада: аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Какао-завиток: разделите тесто пополам, в одну часть добавьте какао. Вылейте обе смеси в форму, сделайте завитки зубочисткой.
7. Выпечка: при 175 °C около 40-45 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
8. Остывание: достаньте, дайте постоять, затем посыпьте сахарной пудрой.

Полезные советы

• Яйца должны быть комнатной температуры.
• Какао вмешивайте только в отдельную половину теста.
• Не открывайте духовку первые 30 минут.

Хранить торт можно под куполом торта или в плёнке выпечка остаётся свежей 4-5 дней. Можно замораживать порционно.

Вариации рецепта

• Без лактозы: замените молочные продукты на растительные.
• С орехами: добавьте грецкий орех или фундук.
• Сырная основа: используйте рикотту или маскарпоне.
• Глазурь: покройте растопленным шоколадом для праздничного варианта.

Этот рецепт доказал: простой торт может стать настоящим кулинарным открытием, если правильно сочетать привычные ингредиенты.