Куриные голени в мультиварке — это больше не тушёнка: раскрываем секрет идеальной корочки

Куриные голени — это всегда беспроигрышный вариант: недорого, быстро и сытно. А приготовленные в мультиварке они получаются ничуть не хуже, чем на сковороде или в духовке. Такой способ особенно удобен для дачи, общежития или маленькой кухни, где нет полноценной плиты.

Мясо курицы готовится в собственном соку, специи и соевый соус придают ему яркий вкус, а чеснок добавляет лёгкую пикантность. Получается универсальное блюдо, которое можно подать и с гарниром, и просто с овощами.

Почему именно мультиварка?

Мультиварка позволяет одновременно жарить и тушить продукты, сохраняя их сочность. Куриные голени в ней равномерно прожариваются, не требуют постоянного переворачивания и контроля. А ещё - минимум брызг и запаха на кухне.

Сравнение способов приготовления куриных голеней

Советы шаг за шагом

1. Подготовьте мясо: промойте голени и обсушите бумажными полотенцами.

2. Смешайте маринад: соевый соус, чеснок, соль (по минимуму) и специи.

3. Обмажьте голени маринадом и оставьте минимум на 30 минут (лучше на 2-3 часа).

4. Разогрейте мультиварку в режиме "Выпечка".

5. Влейте масло и выложите курицу.

6. Жарьте около 20-30 минут, переворачивая для равномерного подрумянивания.

7. Проверяйте готовность проколом ножа: прозрачный сок — мясо готово.

8. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, овощами или салатом.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Пересолили маринад → слишком солёное мясо → уменьшите соль, учитывая вкус соевого соуса.

• Недостаточно мариновали → курица безвкусная → оставьте хотя бы на 1 час.

• Готовили с закрытой крышкой → нет корочки → готовьте первые 10 минут с открытой крышкой.

• Передержали → мясо пересохло → строго следите за временем и проверяйте сок.

А что если…

А что если добавить в маринад немного мёда или горчицы? Тогда вкус станет сладковато-пряным. Можно заменить соевый соус на апельсиновый сок или кефир — получится более мягкий вариант.

Любители азиатской кухни могут добавить имбирь и кунжутное масло. А для тех, кто предпочитает деревенский стиль, подойдут паприка, кориандр и немного сметаны в соус.

Плюсы и минусы блюда

FAQ

Можно ли готовить без соевого соуса?
Да, замените его лимонным соком или сметаной.

Сколько хранится готовое блюдо?
До 2 суток в холодильнике. Разогревать лучше в мультиварке или духовке.

Какие специи лучше подходят?
Паприка, куркума, сушёный чеснок, смесь перцев, базилик.

Мифы и правда

• Миф: мультиварка не прожаривает мясо.
  Правда: при режиме "Выпечка" голени получаются золотистыми и сочными.

• Миф: курица в мультиварке всегда тушёная.
  Правда: при правильном режиме можно получить эффект обжарки.

• Миф: соевый соус портит вкус.
  Правда: в меру он делает мясо мягче и ароматнее.

3 интересных факта

1. Соевый соус в кулинарии впервые начали использовать в Китае более 2000 лет назад.

2. В Японии куриные голени часто маринуют в саке и соевом соусе.

3. Мультиварки появились в Японии в середине XX века как рисоварки, а потом стали универсальными приборами.

Исторический контекст

XX век — в СССР куриные ножки считались дефицитом и редкостью.

1980-е — появление первых мультиварок в Японии и Корее.

Сегодня — одно из самых популярных домашних блюд, готовящееся в мультиварке по всему миру.