30 минут — и лето в банке: черешневое варенье с косточкой получается идеальным с первого раза

Что может быть лучше, чем зимним вечером открыть баночку ароматного черешневого варенья? Предлагаю два проверенных способа приготовления этого солнечного лакомства. И в том, и в другом случае получается невероятно вкусно!

Ингредиенты

• Черешня — 1 кг
• Сахар — 600 г (можно 1 кг для более густого и сладкого варенья)
• Вода — 100 мл
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

Секреты идеального варенья

• Выбирайте плотные, спелые ягоды без повреждений
• Нержавеющая кастрюля или алюминиевый таз — лучшая посуда для варки
• Лимонная кислота сохранит яркий цвет ягод

Способ 1: Классический (с троекратной варкой)

Переберите черешню, удалите веточки и поврежденные ягоды. Тщательно промойте и дайте стечь воде.

Смешайте ягоды с сахаром, водой и лимонной кислотой. Доведите до кипения на медленном огне, варите 5-6 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов. Повторите процесс варки еще 2 раза с такими же интервалами.

Разлейте горячее варенье по стерильным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Способ 2: Быстрый (одна варка)

Подготовьте ягоды как в первом способе. Варите 30-40 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Готовность проверьте по капле: если не растекается — варенье готово.