Дешёвые ингредиенты для роскошного десерта: морковь как ключ к экономичному празднику

Хотите удивить гостей необычным, но при этом очень вкусным десертом? Морковно-сметанный торт — именно то, что нужно! Его сочный бисквит с ароматными специями и нежный крем станут отличным завершением любого праздника.

Особенности и ингредиенты

Морковь в тесте придаёт бисквиту особую влажность и вкус. В рецепт можно добавить орехи, сухофрукты и любимые специи — например, корицу или имбирь. Крем получается воздушным и нежным благодаря сочетанию сметаны, творожного сыра и сливок.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Морковь (натертая, слегка отжатая) — 200 г
• Растительное масло — 90 г
• Орехи (пекан или грецкие) — 50 г
• Сода — 5 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Молотая корица — 0.5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сметана 25-30% — 300 г
• Творожный сыр — 190 г
• Сливки 33-35% — 60 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Апельсиновая цедра — по вкусу

Приготовление бисквита: шаг за шагом

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так бисквит получится более воздушным и мягким. Морковь натираем на мелкой терке и слегка отжимаем.

Яйца взбиваем с сахаром 15-20 минут до пышной светлой пены. Затем аккуратно вводим растительное масло, продолжая взбивать на маленькой скорости.

Просеиваем муку, добавляем соль, соду, разрыхлитель и корицу. Можно экспериментировать и с другими специями — имбирь, кардамон, мускатный орех отлично подойдут.

Орехи слегка подсушиваем и рубим. Добавляем их к моркови. При желании добавьте изюм или другие сухофрукты. Порциями вводим сухие компоненты и морковь с орехами в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Тесто разливаем по двум формам диаметром около 16 см (смазывать не нужно). Выпекаем при 160°С около 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Готовый бисквит остужаем, аккуратно вынимаем из формы и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем в холодильнике минимум на 8 часов — так торт станет более влажным и не будет крошиться.

Приготовление крема

• Если сметана жидковата, её лучше откинуть в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка и крем стал гуще.
• Взбиваем сметану, творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной густой консистенции.
• Добавляем апельсиновую цедру для свежести и аромата, аккуратно перемешиваем.

Разрезаем бисквит на 3-4 коржа (если один корж сломался, можно сделать меньше слоев).

Каждый корж промазываем кремом. Для "голого" торта достаточно тонкого слоя крема на боках и верхушке, но можно покрыть торт полностью, увеличив порцию крема. Украшаем по вкусу: кремовые розочки, орешки или сухофрукты — всё зависит от вашей фантазии.

Домашний морковно-сметанный торт сохраняет свежесть в холодильнике 2-3 дня при температуре 2-4°С. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягче.