Добавляю одну ложку в сковороду — мясо зайца становится мягким и ароматным: лайфхак из тайги

Хотите удивить близких изысканным блюдом из дичи? Тушёный заяц с овощами и чесноком — это не просто деликатес, а настоящий кулинарный шедевр. Мясо получается нежным, сочным и пропитанным ароматами, а овощи дополняют его насыщенный вкус.

Как подготовить зайчатину?

Снимите шкуру, удалите внутренности и нарежьте тушку на порционные куски. Чтобы избавиться от специфического запаха, замочите мясо в холодной воде на 12-24 часа, периодически меняя воду.

Смешайте специи (перец, кориандр, базилик), толчёный чеснок и соль. Обмажьте куски зайца этой смесью и оставьте мариноваться в холодильнике — чем дольше, тем вкуснее.

Процесс приготовления

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, подливая воду при необходимости.

За 20 минут до готовности добавьте морковь брусочками и лук полукольцами. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим — с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Совет: если заяц крупный, лучше увеличить время маринования — так мясо станет мягче и ароматнее.