
Котлеты, от которых все ахнут: бабушкин способ, который работает
Кто не любит ароматные, румяные котлеты, от которых сразу бегут слюнки? Оказывается, чтобы они получились по-настоящему сочными, нужно знать один важный нюанс!
Говядина даёт котлетам насыщенный вкус, а добавление говяжьего жира делает их невероятно сочными.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Говяжий жир — 160 г
- Лук репчатый — 200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Пропустите мясо, жир и половину лука через мясорубку. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Смешайте фарш с жареным луком, добавьте соль и перец. Тщательно вымесите и дважды отбейте массу (с перерывом в 30 минут охлаждения).
Сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Обжарьте до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке (15 минут при 180°C).
Совет: для идеальной корочки используйте керамическую сковороду.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru