Консервированная фасоль в шоке: что добавить, чтобы она зазвучала по-новому в знакомом салате

Хотите лёгкий, но питательный салат, который готовится буквально на ходу? Этот рецепт — идеальный вариант: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Хрустящие сухарики, сочные помидоры и нежная фасоль создают идеальный баланс, а оливковое масло и свежая зелень добавляют пикантности.

Ингредиенты

Помидоры — 300 г
Фасоль (отварная или консервированная) — 170 г
Ржаной хлеб — 90 г
Оливковое масло — 1,5 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Петрушка — 10 г

Как приготовить

Если используете консервированную — слейте жидкость. Сухую фасоль заранее замочите на ночь, затем отварите до мягкости (но не переварите, чтобы не превратилась в кашу). Тщательно промойте, разрежьте на четвертинки и удалите семена, оставив мясистые перегородки. Нарежьте кубиками среднего размера и переложите в миску.

Добавьте к помидорам фасоль, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Ржаной хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде или в духовке до золотистой хрустящей корочки.

Перед подачей добавьте сухарики и мелко нарезанную петрушку — так они останутся хрустящими.