Секрет идеальной индейки раскрыт: всего 3 шага до невероятной сочности и хрустящей корочки

Хотите приготовить индейку так, чтобы мясо буквально таяло во рту? Этот рецепт раскроет все секреты идеального запекания! Благодаря особому маринаду филе получается невероятно сочным внутри и покрывается аппетитной золотистой корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг
• Паприка — 1 ч. л.
• Специи для птицы — по вкусу
• Чёрный перец, соль — по вкусу
• Чеснок — 6 зубчиков
• Сметана (20-25%) — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Горчица русская и зернистая — по 1 ст. л.

Приготовление:

Промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Натрите смесью специй, паприки, соли и перца. Оставьте на 20 минут.

Смешайте сметану, мёд, оба вида горчицы и пропущенный через пресс чеснок. Обмажьте филе приготовленной смесью, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 2-3 часа (лучше на ночь).

Выложите мясо в форму, накройте фольгой и запекайте при 180°С 45-50 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 30 минут до румяной корочки.

Советы: для лучшего пропитывания сделайте в мясе глубокие проколы ножом. Если мёд засахарился, растопите его перед добавлением в маринад. Подавайте с любым гарниром — от овощей до картофельного пюре.