Свинина в духовке: контраст между серыми буднями и золотистой корочкой, которая всех удивит

Запекание свинины с картофелем в духовке сохраняет насыщенный вкус и аромат

Представьте: сочная свинина, нежный картофель и овощи, запеченные до золотистой корочки. Все это в одном блюде, которое готовится почти само! Хотите узнать, как создать домашний шедевр без лишних хлопот? Давайте разберемся вместе.

Что понадобится

Свинина: 400 г
Картофель: 6 шт.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Стручковая зеленая фасоль: 200 г (замороженная, без разморозки)
Сливки (10-20% жирности): 200 мл
Твердый сыр: 100 г
Яйца: 2 шт.
Сухие специи: по вкусу
Соль: по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов. Вымойте и очистите овощи. Мясо — любая свинина, фасоль — замороженная, сливки — средней жирности. Нарежьте свинину на порционные кусочки (не слишком толстые, у меня из 3 эскалопов вышло 12 шт.). Не срезайте жир — для сочности. Посолите, добавьте специи (я люблю черный перец). Дайте постоять.

Резка овощей. Лук — тонкими перьями. Морковь — мелким кубиком. Картофель — кружочками или полукружьями. Сборка в форме. Возьмите форму для запекания, капните растительного масла. Сначала слой картофеля, посолите. Потом морковь, фасоль, лук — тоже посолите.

Выложите кусочки свинины на овощи. Сверху — еще слой картофеля, посолите. Влейте 50 мл воды. Накройте фольгой, поставьте в духовку на 45-60 минут. Картофель должен стать мягким. У меня ушло около часа.

Взбейте яйца со сливками вилкой до однородности. Посолите и поперчите. Достаньте форму (духовку не выключайте). Залейте смесью, верните в духовку на 10 минут. Посыпьте тертым сыром и запекайте 5-10 минут до подрумянивания.