Этот секрет делает рыбу в 3 раза сочнее — шеф-повара скрывают этот метод

Кто сказал, что приготовить ресторанное блюдо дома сложно? Это филе камбалы с апельсинами и чесноком докажет обратное! Рыба получается сочной, ароматной и буквально тает во рту. А главное — готовится всего за час, включая маринование.

Что понадобится?

• Филе камбалы — 500 г
• Сливочное масло — 30 г
• Апельсин — ½ шт.
• Лимон — ½ шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
• Стручковая фасоль (для гарнира) — 200 г

Пошаговый рецепт

Если филе замороженное, разморозьте его в холодильнике. Промойте, обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться 20 минут.

Апельсин нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Петрушку мелко порубите. Выложите филе на пергамент в форму. Сверху распределите зелень, чеснок и апельсины. Добавьте кусочки сливочного масла.

Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Фасоль отварите в подсоленной воде 8 минут, затем обдайте ледяной водой для сохранения цвета.

Выложите рыбу с фасолью или другим гарниром.

Советы:

• Для пикантности добавьте щепотку тимьяна или розмарина.
• Если нет свежей зелени, подойдет сушеная прованская смесь.
• Хотите хрустящую корочку? За 5 минут до готовности включите гриль.