Один бокал, а жира как от трёх бургеров: неожиданный эффект алкоголя

Вы когда-нибудь замечали, что после бокала вина рука сама тянется за лишним кусочком пиццы или десертом? Это не совпадение — за этим стоит биохимия, которая запускает цепную реакцию в организме.

Алкоголь мешает переваривать еду
Когда алкоголь попадает в организм, он сразу становится приоритетом для расщепления. Всё остальное — в том числе пища — временно отходит на второй план. Это означает, что закуска, которую вы съели вместе с напитком, будет ждать своей очереди на переработку, и пока она ждёт, ваш организм уже начал запасать "про запас".

"Организм так устроен, что в первую очередь начинает расщепляться именно алкоголь. То есть, когда мы пьем и закусываем, еда задерживается, а расщепляться начинает алкоголь", — объяснила диетолог Елена Соломатина.

Аппетит выходит из-под контроля
Алкоголь ослабляет тормозящие сигналы мозга. Сытость ощущается позже, контроль снижается, и в итоге мы едим гораздо больше, чем планировали. Это объясняет, почему после нескольких рюмок хочется не только поесть, но и съесть всё, что есть в холодильнике.

"Алкоголь повышает аппетит, снимается определенный контроль со стороны головного мозга, и человек может съесть намного больше", — уточняет Соломатина.

Сахар превращается в жир
Ещё одна подстава: у алкоголя высокий гликемический индекс. Это означает, что он быстро повышает уровень сахара в крови, провоцируя выброс инсулина. А инсулин, в свою очередь, "инструктирует" организм превращать избыток глюкозы в жир.

"Инсулин отвечает не только за проведение глюкозы в клетку, но и за трансформацию лишней глюкозы в жир. Так что алкоголь, можно сказать, такой жирообразующий", — заключила Соломатина.