Не верьте своим глазам: секретные ингредиенты для блинов на кефире, о которых никто не говорит

Вы когда-нибудь пробовали блины, которые буквально тают во рту и радуют глаз своими дырочками? Ажурные блины на кефире — это не просто блюдо, это настоящая находка для завтрака! Приготовление этих блинов не требует особых ингредиентов, но есть несколько хитростей, которые помогут вам добиться идеального результата. Давайте разберёмся, как создать это кулинарное чудо!

Ингредиенты

• Кефир — 220 мл
• Молоко — 220 мл
• Пшеничная мука — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло (для теста и жарки) — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сода — 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Чтобы ваши блины получились воздушными, начните с просеивания муки через сито. Это насытит её кислородом и сделает тесто более нежным. Яйца лучше использовать категории С1.

В глубокой чаше разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте их с помощью миксера до появления пены. Вы можете немного увеличить количество сахара по своему вкусу. Влейте в смесь кефир и тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку с содой и замесите тесто без комочков. Для этого удобно использовать миксер, который поможет справиться с мукой.

Отдельно нагрейте молоко до горячего состояния и добавьте его в тесто вместе с растительным маслом. Хорошо перемешайте. Готовое тесто должно быть жидким. Если необходимо, можно отрегулировать консистенцию, добавив немного муки или молока.

Разогрейте блинную сковороду до высокой температуры. Перед первым блином смажьте её растительным маслом. Наливайте тесто тонким слоем — оно сразу начнёт образовывать дырочки. Жарьте блины по 20-30 секунд с каждой стороны.

Готовые блины выкладывайте на тарелку, накрывая крышкой, чтобы они не высыхали. Подавайте со сгущенкой, сметаной или вареньем — и наслаждайтесь!