Не всё так красиво: почему деревянные доски могут быть более опасными для здоровья, чем пластиковые

Деревянные разделочные доски могут стать средой для размножения микробов, если их не поддерживать в надлежащем состоянии. Давайте разберемся, почему так происходит и как можно избежать накопления бактерий.

• Дерево как адсорбент

Деревянные доски являются отличными адсорбентами. Это значит, что они могут впитывать влагу, что создаёт подходящие условия для размножения плесневых грибков и других болезнетворных микробов. Особенно если доска используется для нарезки сырого мяса или рыбы, остающиеся частицы могут стать питательной средой для бактерий.

• Царапины и трещины

На деревянных досках легко остаются царапины от ножа, в которых могут задерживаться частицы пищи и микробы. Трещины, образующиеся со временем, ещё более усложняют процесс очищения, и в этих местах бактерии могут накапливаться и размножаться.

• Проблемы с тщательной очисткой

В отличие от пластиковых или стеклянных досок, которые легко моются и не впитывают влагу, деревянные доски сложнее очистить полностью, особенно если на них остаются глубокие следы от ножей.

Что делать, чтобы избежать риска?

• Используйте доски для хлеба и овощей

Для нарезки хлеба, овощей и фруктов деревянные доски могут быть вполне безопасными, так как они не впитывают слишком много жидкости от этих продуктов. Однако стоит избегать их использования для мясных или рыбных продуктов.

• Часто меняйте доски

Чтобы минимизировать риск, можно чаще обновлять деревянные разделочные доски. Со временем дерево теряет свою целостность, и даже хорошее мытье может не обеспечить должную гигиеничность.

• Отдайте предпочтение пластиковым или стеклянным доскам

Пластиковые и стеклянные доски более гигиеничны, так как их легче чистить, они не впитывают влагу, и их проще стерилизовать. Однако и они требуют тщательной мойки горячей водой и использования моющих средств для обеспечения чистоты.

Правильная обработка деревянных досок

Чтобы продлить срок службы деревянных досок и уменьшить накопление бактерий, можно регулярно обрабатывать их специальными маслами для дерева, что предотвращает проникновение влаги и улучшает процесс очистки.

Таким образом, для поддержания здоровья и гигиеничности, лучше всего использовать доски из пластика или стекла для нарезки мясных и рыбных продуктов, а деревянные — для хлеба и овощей, тщательно их моя и периодически меняя.