Любите арбуз? Сначала искупайте его в раковине

Арбуз ассоциируется с летом: сладкий, сочный, освежающий. Но, как напоминают эксперты по пищевой безопасности, перед тем как разрезать плод, его нужно обязательно вымыть. Иначе риск подхватить неприятное пищевое отравление возрастает в разы.

Почему важно мыть арбуз

Арбузы растут на земле, соприкасаясь с почвой, грязной водой и даже остатками навоза. После сбора к этому добавляются новые источники загрязнения — транспортировка, хранение, многочисленные руки продавцов и покупателей.

"Когда вы разрезаете немытый арбуз, нож переносит бактерии с поверхности прямо внутрь мякоти", — пояснил эксперт по пищевой безопасности Дарин Детвайлер.

На кожуре могут оказаться возбудители сальмонеллёза, листериоза или кишечной палочки. А поскольку арбуз едят сырым, никакой термической обработки, убивающей микробы, не происходит.

Как правильно мыть арбуз

Процесс занимает всего пару минут:

1. Прополощите плод под проточной прохладной водой.
2. Аккуратно потрите поверхность чистой щёткой.
3. Вытрите насухо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — бактерии любят влажную среду.

Важно: не используйте мыло или отбеливатель — достаточно воды и механического трения. Перед нарезкой убедитесь, что нож и разделочная доска тоже чистые.

Не только арбузы

Те же правила действуют и для других дынных культур. Особенно внимательно стоит относиться к канталупе: её шероховатая корка удерживает микробы сильнее, чем гладкая поверхность арбуза или медовой дыни.

Хранение нарезанного фрукта

После разрезания арбуз нужно съесть сразу или убрать в холодильник в течение двух часов (а в жару — ещё быстрее). Оптимальная температура хранения — не выше 4 °C. Оставшиеся кусочки лучше хранить в закрытом контейнере и употребить в течение 3-4 дней.

Итог

Мыть арбуз перед нарезкой — простая привычка, которая может защитить от сальмонеллы и других опасных бактерий. Так вы сохраните удовольствие от летнего лакомства и избежите неприятных последствий.