Нужна ли вытяжка на кухне или это миф: разбор по полочкам

Готовка без запахов — мечта многих. Особенно если кухня объединена с гостиной, а жареный лук неожиданно остаётся с вами до вечера. В таких случаях вспоминают о кухонной вытяжке. Но действительно ли она нужна, как работает и можно ли обойтись без неё? Разбираемся по порядку.

Что делает вытяжка и как она работает

Кухонная вытяжка — это не просто прибор для устранения запахов. Она очищает воздух от пара, жира и мельчайших частиц, возникающих во время приготовления пищи. Принцип работы прост: встроенный вентилятор затягивает воздух, пропускает его через фильтры (обычно жировой и угольный), а затем выпускает наружу или возвращает в помещение уже очищенным.

Вытяжки бывают двух типов:

Проточные системы подключаются к вентиляционной шахте и выводят загрязненный воздух за пределы дома. Они более эффективны, но требуют сложной установки.

Рециркуляционные модели прогоняют воздух через фильтры и возвращают его обратно в кухню. Их проще монтировать, но нужно регулярно менять фильтры, и они менее эффективны при интенсивной готовке.

Выбор вытяжки зависит от формы и мощности, которые, в свою очередь, определяются размерами вашей кухни и типом плиты.

• Купольные и каминные — крепятся к стене и хорошо справляются с большими объёмами воздуха.
• Встраиваемые — устанавливаются в шкаф и почти незаметны.
• Т-образные и островные — для открытых кухонь и островных плит.
• Телескопические — выдвигаются при готовке, убираются — когда не нужны.
• При выборе важно учесть производительность — объём воздуха, который вытяжка может очистить за час. Минимально она должна быть в 10 раз больше объёма вашей кухни.

Например, для кухни 10 м² с потолками 2,5 м подойдёт модель с мощностью от 250 м³/ч, а лучше с запасом.

Установка и уход

Установка зависит от типа. Проточные вытяжки нужно подсоединять к вентиляции и правильно монтировать воздуховод. В идеале — с прямыми трубами и как можно короче, чтобы не терялась мощность.

Уход сводится к регулярной очистке жировых фильтров — примерно раз в месяц. Это можно делать вручную или в посудомоечной машине. Если вытяжка рециркуляционная, не забывайте менять угольные фильтры — обычно раз в 3–6 месяцев.

А можно ли обойтись без вытяжки?

Вопрос неоднозначный. Если вы готовите редко и кухня хорошо проветривается, можно попробовать обойтись без вытяжки. В этом случае помогут:

* частое проветривание, особенно во время готовки и сразу после неё;
* настенные вентиляторы или проветривающие клапаны;
* очистители воздуха с угольным фильтром;
* индукционная плита, которая выделяет меньше пара и запахов.

Однако все эти меры лишь частично решают проблему. Ни одно из них не заменит полноценную вытяжку, особенно если вы часто жарите, тушите или используете ароматные специи.

Итог: нужна ли вытяжка?

Да, если вы регулярно готовите — особенно жарите или тушите — вытяжка значительно улучшит воздух в доме и избавит от жирного налёта на мебели. Главное — выбрать подходящую по мощности, установить правильно и не забывать о регулярной чистке. Аромат свежесваренного кофе утром — прекрасно. А вот аромат вчерашнего ужина на подушках — не очень.