Томаты покраснеют мгновенно: вот что нужно сделать с плодами — секрет опытных огородников

Не спешите расстраиваться, если урожай томатов на грядке упорно не желает краснеть. Существует простой и проверенный способ, который ускорит созревание плодов без лишних затрат и сложных ухищрений.

Почему томаты "застревают" в зеленой фазе
Зеленые плоды на кустах могут сохранять свой цвет неделями, и дело не всегда в особенностях сорта. Чаще всего причинами становятся погодные условия или ошибки в уходе.

• Чрезмерный полив. Когда плоды уже сформировались, стоит сократить подачу воды и увлажнять грядки лишь тогда, когда верхний слой земли подсохнет.
• Дисбаланс удобрений. Избыток азота при недостатке калия замедляет окрашивание и формирование вкуса. Калий же, наоборот, отвечает за аромат и насыщенный цвет.
• Недостаток тепла и света. Оптимальная температура для вызревания — от 15 до 30 °C. В прохладные ночи кусты можно накрывать пленкой или тканью, чтобы сохранить тепло.

Трюк с зубочисткой: минимальные усилия — максимальный эффект
Опытные огородники отмечают, что ускорить покраснение томатов можно с помощью обычной зубочистки. Метод прост: сделать 2-3 неглубоких прокола в нижней части плода чистой, продезинфицированной зубочисткой. Такой "микрошок" стимулирует выработку этилена — природного гормона растений, который отвечает за созревание. Постепенно хлорофилл в кожице сменяется ликопином, придающим помидорам ярко-красный оттенок. Главное — не делать проколы слишком глубокими и избегать повреждений, иначе плод может начать гнить.

Что стоит знать о помидорах

• С ботанической точки зрения томаты — это фрукты, хотя на кухне их используют как овощи.
• В мире насчитывается более 10 000 сортов — от миниатюрных черри до крупноплодных "гигантов".
• Ликопин не только придает томатам цвет, но и является мощным антиоксидантом.
• В спелых плодах витамина С может быть вдвое больше, чем в зеленых.

Если зеленые помидоры упорно не желают краснеть, не обязательно ждать милости от природы. Иногда достаточно всего пары проколов зубочисткой, чтобы урожай быстрее приобрел аппетитный вид и вкус.