Весь секрет в одной хитрости: почему эти фаршированные перцы съедаются первыми — рецепт из СССР

Ищете вкусное и полезное блюдо без мяса? Попробуйте перцы, фаршированные рисом и овощами, — они получаются нежными, сочными и идеально подходят для диетического ужина. Запекание в духовке сохраняет яркий вкус, а сырная корочка добавляет пикантности.

Ингредиенты

• Болгарский перец — 8 шт.
• Рис — 1 стакан (200 мл)
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 крупная (или 2 мелких)
• Стручковая фасоль — 100 г
• Консервированная кукуруза — 100 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите или нашинкуйте соломкой. Фасоль и кукурузу можно использовать без предварительной обработки. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте промытый рис, слегка обжарьте, затем влейте кипяток (2/3 от объема риса).

Посолите, поперчите, накройте крышкой и томите до впитывания жидкости. В конце добавьте фасоль и кукурузу, перемешайте.

У перцев срежьте верхушки (они послужат "крышечками"), удалите семена. Наполните перцы начинкой, поставьте в форму. Накройте "крышечками" и запекайте 30 минут при 180°C. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром (по желанию).