Этот советский торт изменил правила игры: простота и вкус в каждой порции

Торт Новинка с чередованием светлых и тёмных коржей готовится на основе сметанного крема

Торт "Новинка" — это простая, но эффектная выпечка, которая напоминает сладкий привет из советского прошлого. Он отличается лёгкостью приготовления, доступными ингредиентами и очень нежным вкусом. Пористые бисквитные коржи и сметанный крем создают идеальное сочетание, а контраст светлого и тёмного теста делает торт ещё более красивым.

Особенности торта

Главное преимущество "Новинки" — простота. Его легко испечь даже тем, кто редко занимается выпечкой. Масло можно заменить маргарином, крем готовится всего из трёх компонентов, а пропитка фруктовым соком придаёт дополнительную сочность.

Сравнение с другими тортами

Торт	Крем	Особенности	Сложность
Новинка	Сметанный	Простой, лёгкий, пропитанный соком	Легко приготовить
Медовик	Сметанный или сливочный	Медовые коржи, яркий аромат	Средняя
Прага	Шоколадный	Насыщенный, плотный вкус	Более сложный
Бисквит с масляным кремом	Масляный	Сытный, калорийный	Средняя

Советы шаг за шагом

Масло растопите заранее и остудите — горячее масло испортит тесто.
Обязательно просеивайте муку — это делает коржи более воздушными.
Взбивайте яйца с сахаром до пышной массы, чтобы тесто получилось пористым.
Делите тесто на две части: одна останется белой, в другую добавьте какао.
Выпекайте коржи при 180 °С, проверяя шпажкой готовность.
Сметану для крема берите средней жирности (15-20 %) — она лучше пропитает бисквит.
Каждый корж слегка сбрызните фруктовым соком — он придаст лёгкую кислинку.
После сборки дайте торту настояться в холодильнике не меньше 8-10 часов.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

Ошибка: использовать слишком жидкую сметану.
Последствие: крем стечёт, а коржи будут мокрыми.
Альтернатива: брать сметану 20 % и выше или слегка отцедить её через марлю.
Ошибка: не пропитывать коржи.
Последствие: торт получится сухим.
Альтернатива: сбрызгивать фруктовым или ягодным соком.
Ошибка: недопечь коржи.
Последствие: тесто внутри будет влажным и тяжёлым.
Альтернатива: проверять деревянной шпажкой.

А что если…

Если вместо сока использовать сироп или ликёр, торт получится более насыщенным по вкусу. В крем можно добавить немного какао или тёртого шоколада — получится шоколадная вариация.

Плюсы и минусы

Плюсы	Минусы
Простота приготовления	Нужна ночь на пропитку
Доступные ингредиенты	Крем не держит форму для сложного декора
Вкусный и нежный	Калорийность выше средней
Красивый контрастный срез	Без пропитки может быть суховатым

FAQ

Можно ли заменить сметанный крем на другой?
Да, подойдёт сливочный или творожный крем, но классика — именно сметанный.

Сколько хранится торт?
В холодильнике — до 3 дней, под закрытой крышкой.

Как украсить торт?
Можно посыпать крошкой от обрезков коржей, орехами, кокосовой стружкой или какао.

Мифы и правда

Миф: для торта нужны дорогие ингредиенты.
Правда: всё необходимое — простые продукты из ближайшего магазина.
Миф: выпекать коржи сложно.
Правда: процесс напоминает обычный кекс, с которым справится даже новичок.
Миф: сметанный крем всегда жидкий.
Правда: при правильной сметане крем отлично держится и пропитывает коржи.