Кипячёная вода теряет не только вкус: чайник может скрывать неожиданную угрозу

Многие до сих пор уверены, что кипятить воду повторно опасно для здоровья. Одни боятся токсичных соединений, другие — "тяжелой воды" и потери полезных минералов. Но действительно ли чашка чая из второй воды может навредить организму?

"Тяжелая вода" не из чайника

Да, тяжелая вода существует. В ней атомы водорода заменены дейтерием — разновидностью водорода с дополнительным нейтроном. Однако содержание дейтерия в обычной воде ничтожно мало. Чтобы повысить его концентрацию до заметного уровня, пришлось бы многократно кипятить объем, сравнимый с мировым океаном. На практике это невозможно — в домашних условиях повторное кипячение не делает воду "тяжелой".

Что происходит с хлором?

Есть мнение, что после многократного кипячения образуются токсичные соединения хлора. Это тоже миф. Современные системы водоочистки используют гипохлорит натрия, а не чистый хлор, который раньше применяли для дезинфекции. Даже если какие-то следы хлора в воде остались, они испаряются уже при первом кипячении.

Вредные вещества? Не из воды, а из чайника

Настоящая опасность вовсе не в воде, а в том, из чего сделан сам чайник. Дешевые модели из пластика могут выделять при нагреве опасные соединения, например формальдегид. Металлические нагревательные спирали в некачественных приборах нередко становятся источником избыточного никеля. А это уже действительно опасно.

Поэтому важно использовать только качественные чайники из безопасных материалов и регулярно их проверять.

Что меняется в составе?

Повторный нагрев действительно немного меняет минеральный состав: соли кальция и магния частично выпадают в осадок, вода становится мягче. Это не вредно, но при постоянном употреблении такой воды можно недополучать необходимые микроэлементы. Также незначительно повышается концентрация сульфатов и хлоридов за счёт испарения. На вкус это влияет, но не на здоровье.

Вывод

Повторное кипячение воды безопасно, если речь идёт о качественной водопроводной воде и добротной технике. Больше всего стоит опасаться не химии в воде, а дешёвого пластика в чайнике.