Забытый рецепт из детства: как испечь идеальный кекс без маргарина

Что может быть лучше ароматного домашнего кекса с хрустящими орехами? Этот рецепт напоминает советский ГОСТ, но с современной адаптацией — вместо маргарина используется сливочное масло, что делает десерт ещё нежнее. Выбирайте любые орехи: грецкие, кешью, фундук или микс — вкус получится насыщенным и аппетитным!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 190 г
• Сахар — 125 г
• Сливочное масло — 110 г
• Яйца — 2 шт.
• Орехи (кешью, грецкие, миндаль или другие) — 50 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Пошаговый рецепт

Орехи измельчите в блендере или нарубите ножом (можно оставить и крупные кусочки). Муку просейте вместе с разрыхлителем. Масло и яйца заранее достаньте из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

Взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Введите ванильный сахар и орехи, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое однородное тесто.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите тесто в смазанную форму и разровняйте. Выпекайте 10 минут при 200°C, затем убавьте до 170°C и доведите до готовности (около 50 минут). Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте кексу остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю!

Совет: если любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку корицы или цедру лимона.