Врач Александр Мясников рассказал о специфике аллергии на мясо

Аллергия на мясо — это явление, научно известное как альфа-гал синдром (AGS), также известное как альфа-галактическая аллергия или аллергия на мясо млекопитающих, сообщает Аргументы И Факты.

Альфа-галактоза — углевод, присутствующий в клеточных мембранах большинства млекопитающих, за исключением человека. Симптомы аллергии на мясо проявляются значительно позже, чем у обычных пищевых аллергий, — примерно через 6-8 часов, что часто затрудняет связь с употреблением мяса. Эти симптомы могут быть тяжелыми и даже фатальными.

Мясников подчеркнул, что даже многие медики не знают о таком виде аллергии. Приведен пример американских врачей, из которых 42% заявили, что не слышали об альфа-гал синдроме. Отсутствие информированности врачей влияет на точность статистики, и, по словам Мясникова, даже по существующим данным, до 15% детей и 3% взрослых с аллергией имеют альфа-гал синдром.

Аллергия может проявиться на любой вид мяса — свинину, говядину, баранину, дичь, тюленя и кита. Факторы риска включают реакцию на молочные продукты, укусы клещей и лечение моноклональными телами. Также упоминается перекрестная аллергия, когда реакция на кошачий альбумин может вызывать сильную реакцию на свинину.

Лечение аллергии на мясо начинается с постановки точного диагноза, подтвержденного лабораторными исследованиями. Затем следует исключение из рациона мяса, вызывающего аллергию.