Веганская альтернатива: как бобы мунг спасают американский завтрак

В условиях беспрецедентного роста цен на традиционные куриные яйца американский рынок продовольствия переживает настоящую революцию. Стоимость яиц в Соединенных Штатах достигла критической отметки в 7,34 доллара за дюжину, что вынуждает потребителей искать альтернативные решения.

Пандемия птичьего гриппа, уничтожившая миллионы кур-несушек, спровоцировала острый дефицит продукта и резкий скачок цен. На этом фоне растительные аналоги яиц становятся все более популярными и конкурентоспособными.

Компания Eat Just Inc. демонстрирует впечатляющую динамику роста продаж, которые в январе увеличились в пять раз по сравнению с прошлогодними показателями. Их инновационный продукт Just Egg, изготовленный из бобов мунг и рапсового масла, уже представлен в крупнейших торговых сетях, включая Whole Foods и Walmart.

Производители растительных яиц активно наращивают мощности и планируют снижение цен, чтобы максимально использовать сложившуюся рыночную конъюнктуру. Продукт выпускается как в жидкой, так и в свернутой формах, что позволяет использовать его для различных кулинарных целей.

Эксперты отмечают, что текущая ситуация может стать переломным моментом для индустрии растительных продуктов питания, демонстрируя потребителям реальную альтернативу традиционным продуктам животного происхождения.