Гречка ревнует не зря: пшено не уступает по пользе, богато минералами, почти не аллерген

Пшено, как и другие цельнозерновые продукты, заслуживает особого внимания в рационе. Эта крупа сочетает в себе питательность и лёгкость, а также обладает массой полезных свойств, подтверждённых исследованиями.

Чем пшено полезно

Учёные Международного института сельскохозяйственных культур (Индия) установили, что регулярное употребление пшена помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

По данным Frontiers in Nutrition, всего одна чашка крупы содержит:

• 6 г белка
• 2 г клетчатки
• витамины группы B
• фолиевую кислоту
• кальций, железо, магний и фосфор

Эти вещества поддерживают работу нервной системы, укрепляют сердце и сосуды, а также улучшают пищеварение. Крупа помогает избавиться от запоров и лишнего жира, повышает чувствительность к инсулину и практически не вызывает аллергических реакций.

Сравнение пшена и гречки

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: готовить пшено без предварительного промывания.
  Последствие: горьковатый вкус, снижение пользы.
  Альтернатива: тщательно промывать и даже обдавать кипятком перед варкой.

• Ошибка: есть пшено только в молочном виде.
  Последствие: лишние калории, перегрузка ЖКТ вечером.
  Альтернатива: утром — молочная каша, вечером — на воде или в виде гарнира.

• Ошибка: употреблять пшено при заболеваниях ЖКТ без контроля.
  Последствие: вздутие, запоры.
  Альтернатива: консультироваться с врачом и ограничивать порции.

Плюсы и минусы пшена

Мифы и правда

• Миф: гречка полезнее любой другой крупы.
  Правда: пшено не уступает по питательности и даже имеет уникальные свойства.

• Миф: пшено можно есть без ограничений.
  Правда: есть противопоказания — при проблемах со щитовидной железой и ЖКТ.

• Миф: каши из пшена тяжёлые и плохо усваиваются.
  Правда: правильно приготовленное пшено легко усваивается и питает организм.

Сравнение способов приготовления пшена

Как правильно готовить

• Утром лучше варить пшённую кашу на молоке — она надолго насытит энергией.

• Вечером — кашу на воде или лёгкий гарнир из пшена. Это снизит калорийность ужина.

• Для диетического варианта можно готовить пшено с овощами или зеленью.

FAQ

Можно ли есть пшено каждый день?
Да, но в умеренном количестве и с учётом противопоказаний.

Подходит ли пшено для диабетиков?
Да, оно помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Как убрать горечь у пшена?
Тщательно промыть крупу и обдать кипятком перед варкой.

Исторический контекст

Пшено известно человечеству более 7 тысяч лет. На Руси оно было одной из главных круп, из которой готовили каши, похлёбки и даже хлеб. В Азии пшено считали "зерном долголетия", так как оно помогало крестьянам сохранять силы при тяжёлой работе.

Три интересных факта

1. Пшено входит в число самых древних культур, выращиваемых человеком.

2. В Китае пшённая каша считалась лечебной пищей для восстановления после болезней.

3. Пшено содержит триптофан — аминокислоту, которая помогает улучшить настроение и сон.