Зоны холода: как правильно расставить продукты в холодильнике

Внутреннее пространство холодильника редко бывает однородным: зона над мотором уступает по температуре центральным и нижним полкам, а дверные полки всегда теплее. Понимание этих особенностей позволяет организовать хранение так, чтобы быстро портящиеся продукты не оказывались в "тёплых" местах, а менее чувствительные не замораживались на самом холодном уровне.

Верхние полки для готовых блюд и остатков

На верхнем уровне держите то, что не требует интенсивного охлаждения: остатки ужинов в герметичных контейнерах, готовые закуски, йогурты и мягкие сыры. Здесь температура более стабильна и чуть выше, чем внизу, поэтому риск образования ледяной корки минимален. При необходимости быстро достать порцию, верхний уровень оказывается самым удобным.

Средняя зона для молочных продуктов и напитков

Средние полки удерживают оптимальный баланс холода и свежести. В этой "золотой середине" лучше всего разместить молоко, крем‑фреш, сливочное масло и напитки. Поставленные здесь бутылки не будут замерзать даже при самой низкой настройке, но сохранят прохладу необходимую для качественного хранения.

Нижние полки и ящики для мяса и рыбы

Самые холодные участки холодильника — это дно и специальные выдвижные ящики, где температура может на несколько градусов опускаться ниже. Мясо, рыба и морепродукты лучше ставить именно сюда, предварительно упакованными в герметичные пакеты или контейнеры. Влажный ящик (зона свежести) подходит для зелени и овощей, требующих повышенной влажности, но не слишком низкой температуры.

Дверные полки для приправ и напитков

Дверцы — самый тёплый участок, поэтому сюда лучше ставить соусы, кетчуп, джемы и бутылки с прохладительными напитками. Яйца и молоко, несмотря на привычку многих хозяек располагать их здесь, надёжнее хранить на средней полке — в дверцах они быстрее приходят в негодность.

Поддержание порядка и свежести

Регулярная ревизия пространства поможет избежать путаницы и излишков. Раз в неделю проверяйте сроки годности, промывайте ящики и протирайте полки тёплой водой без агрессивных моющих средств. Подпишите контейнеры с остатками и устанавливайте самые ранние по сроку продукты вперёд, чтобы использовать их в первую очередь.