Забытый рецепт СССР: капустный салат с огурцами и заправкой, от которой все облизывают ложки

Хотите приготовить лёгкий, но сытный салат без лишних хлопот? Попробуйте этот вариант — он простой, бюджетный и очень вкусный! Секрет — в необычной заправке из яйца и майонеза: она делает блюдо нежнее, а подачу — аккуратнее.

Ингредиенты

• Капуста молодая белокочанная — 500 г
• Огурец крупный — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — 20 г (5-6 веточек)
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Капусту вымойте, удалите повреждённые листья и тонко нашинкуйте. Переложите в миску и слегка помните руками — так капуста станет мягче и сочнее. Огурец нарежьте соломкой. Если кожура не жёсткая, чистить не обязательно.

Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите. Отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой, а желтки разомните вилкой с майонезом — получится нежная заправка. В миску с капустой добавьте огурцы, рубленый укроп, белки и заправку.
Посолите, перемешайте — и можно подавать!

Советы

• Используйте домашний майонез — он вкуснее.
• Добавьте зелёный лук или петрушку для пикантности.
• Если капуста не молодая, слегка посыпьте её сахаром перед тем, как мять.