Плоды трескаются после дождей? Карельские дачники нашли неожиданный выход

Каждое лето у дачников Карелии одно и то же разочарование: только поспел томат, огурец или вишня — и вот он уже с трещинами. Погода в регионе переменчива, и даже опытные садоводы сталкиваются с проблемой растрескивания плодов. Но не спешите выкидывать урожай — с треснувшими плодами ещё можно многое сделать.

Почему трескаются плоды именно в Карелии?

Климат Карелии — влажный и прохладный, особенно летом. После обильных дождей, которые часто сменяют засушливые периоды, растения буквально "впитывают" воду. Кожица плодов не успевает адаптироваться к такому напору влаги — и трескается. Особенно страдают томаты, черешня, сливы и даже огурцы.

"Если неделю жара, а потом зарядил дождь — хоть не выходи в теплицу. Половина томатов лопается прямо на глазах. Но я нашёл выход — просто перерабатываю всё в соусы и пасты, а кое-что даже вялю. Ничего не пропадает", - местный дачник из Медвежьегорского района, Николай Иванов, делится наблюдением.

Можно ли спасти такие плоды?

Да! Но действовать нужно быстро. Треснувшие плоды становятся уязвимыми для бактерий и грибков, особенно в тёплой и влажной среде, которая типична для июля и августа в Карелии.

Что можно сделать:

1. Сразу собрать растрескавшиеся плоды. Оставлять их на грядке нельзя — они быстро портятся и могут заразить соседние плоды.
2. Промыть и использовать в заготовках. Для консервирования в целом виде такие плоды не подойдут, но идеальны для кетчупов, лечо, томатной пасты и варенья.
3. Заморозка. Очищенные от повреждённой кожицы и порезанные фрукты и овощи можно заморозить и использовать зимой.
4. Сушка. В условиях Карелии многие используют электросушилки — вяленые помидоры из треснувших плодов получаются просто идеальными.

Как избежать растрескивания в будущем?

Вот несколько простых, но действенных советов, особенно актуальных для карельских условий:

• Регулярный полив без перепадов. Поливайте растения стабильно, не допуская пересушивания почвы.
• Мульчирование. Используйте сено, солому или торф (которого в Карелии в изобилии) — это помогает сохранять влагу равномерно.
• Контроль за теплицей. В жаркую погоду проветривайте, чтобы не перегревались корни.
• Подбор устойчивых сортов. В условиях Карелии лучше всего себя показывают северные и сибирские сорта с плотной кожицей.

Что точно не стоит делать?

• Не оставляйте повреждённые плоды "на потом" — они быстро начинают гнить.
• Не используйте их для маринования в банках — могут вспучить крышку или вызвать брожение.

Карельский рецепт из треснувших томатов

Если урожай всё-таки пострадал, попробуйте вот такой способ переработки:

Соус из томатов с клюквой (по-карельски):

• 1 кг треснувших томатов
• 100 г клюквы (можно мороженую)
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• перец по вкусу

Всё проварить 20 минут, взбить блендером и закатать. Соус прекрасно хранится в подвале и напоминает о карельском лете.